Categoría: Feria Internacional de la Trufa Negra de Rivabellosa
La trufa negra de Álava. El diamante de nuestros bosques.
Clandestino y oculto en el subsuelo nace este preciado tesoro gastronómico: La trufa negra.
Se trata de un hongo subterráneo, del que, a pesar de ser muy valorado en gastronomía -es denominado “el diamante de la cocina”- la mayoría conocemos más bien poco. Sí sabemos que su exclusivo aroma y su extraordinario sabor cautivan los sentidos. Continuar leyendo “La trufa negra de Álava. El diamante de nuestros bosques.”